Zgodovina jogurta:

Za Mojzesa »Darilo od bogov«, »dragoceno zdravilo« za Rimljane. Jogurt je eno najstarejših živil in že več kot tisoč let osnovno živilo v deželah JV Evrope, bližnjega vzhoda, srednje Azije in daljnega vzhoda.

Brez dvoma je jogurt obstajal že veliko pred prvimi zapisi o njegovi koristnosti. Predvidevajo, da izvira nekje iz bližnjega vzhoda, iz območja današnje Turčije (po turško yoghurut - sesirjeno mleko).

Veliko je teorij o njegovem nastanku. Domnevno je odkritju botrovalo naključje. To naj bi se zgodilo nekje v času neolitika (približno 10.000 pr.n.š.), ko je človek začel pridobivati mleko živali. Mleko, ki je dalj časa stalo v glinenih posodah, je naenkrat postalo jogurt. Vroče podnebje srednjega vzhoda, slabe higienske razmere, so bili odlična kombinacija za nastanek jogurtove kulture - bacillus in njeno hitro naravno množenje. Od tam se je s kasnejšimi trgovci in različnimi  osvajalci, razširil po svetu.
 
 
 

V zahodni Evropi se je pojavil v 16. st, z armenskimi zdravilci, ki so ga priporočali le kot zdravilo za zdravljenje melanholije in napetosti. Njegova uporaba se je razširila šele v letih 1920 – 1930. Veliko zaslug za njegovo množično proizvodnjo ima francoski bakteriolog ruskega porekla, Dr. Metsikov, vodja Pasterjevega inštituta v Parizu in nobelov nagrajenc l.1908. Dr. Metsikov je proučeval življenjske navade 80-letnikov in iskal vzroke njihovega dolgega življenja. Izredno čilost nekaterih, je pripisal rednemu uživanju jogurta. Do masovne potrošnje je prišlo po drugi svetovni vojni, z grškimi emigranti. Ti so jogurt proizvajali sami in ga ponujali obiskovalcem njihovih restavracij ter tako pripomogli k njegovi splošni razširjenosti.

Današnja proizvodnja se je že davno oddaljila od prvotnega recepta. Mleko je danes prekuhano (pri tem izgubi 30 % vode). Kakorkoli, jogurt je še vedno rezultat delovanja mikroorganizmov, ki imajo sposobnost preoblikovanja okolja v katerem se razvijajo – v tem primeru v mleku – v nek drug proizvod s popolnoma svojstvenimi karakteristikami. Mlečni mikroorganizmi, ki obstajajo v jogurtu, so v večini odgovorni za preobrazbo laktoze v mlečno kislino, ki da jogurtu gostoto in kiselkast okus.

"Nikoli ne bi izdelali nekaj, česar ne bi mogli ponuditi našim otrokom."
Izjava ustanoviteljev podjetja FAGE, ki ponazaraja celotno filozofijo podjetja. Postala je gonilna sila in temeljno poslanstvo podjetja. Danes je celotno delovanje v skladu s temi načeli. S tem je Fage uspelo postati podjetje, čigar ime je vredno zaupanja potrošnikov doma in po svetu.

 
 

   
  _____________________________________