Ribe v pikantni omaki


Michael van Straten, svetovalec za prehrano in osteopat, je pripravil en teden trajajoč prehranjevalni načrt s super jedmi. Priporoča, da ta recept uporabimo, kadar želimo postreči goste, ter poudarja, naj nikoli ne pozabimo, da predstavlja užitek ob hrani velik zdravstveni plus, saj so veseli ljudje tudi bolj zdravi. Posedanje ob mizi z družino in prijatelji, pogovori, diskusije, celo pričkanje predstavljajo bistven del medčloveških odnosov. Pozitivna naravnanost in veselje dvigata raven belih krvničk, krepita imunski sistem in zvišujeta odpornost proti boleznim.


Sestavine:

4 fileji bele ribe
olivno olje
sok 1 limone
ščepec morske soli in popra

Za omako:

2 žlici olivnega olja
3 drobno sesekljani stroki česna
425 g nasekljanih paradižnikov iz konzerve
malo belega vina ali vode
sol in sveže zmlet poper
ščepec suhega origana
ščepec suhega timijana
čili v prahu ali kosmičih
150 g grškega jogurta TOTAL z 0 % maščobe
 
 
 
 

Priprava:

1. Operite ribje fileje, ki ste jim odstranili kožo, osušite, premažite z oljem in limoninim sokom ter začinite.
2. Za pripravo omake segrejte olje in prepražite česen, da postane prosojen – pazite, da ne porjavi.
3. Dodajte paradižnik in nekaj minut kuhajte na majhnem ognju. Dodajte vino, začimbe in zelišča ter čili po okusu (pazite, saj je že malo lahko hitro preveč!). Na majhnem ognju pustite rahlo vreti 10 minut.
4. Dodajte jogurt in kuhajte na res zelo malem ognju nadaljnjih 5 minut. Omako lahko pripravimo tudi prej in jo le pogrejemo.
5. Zagrejte žar ali ponev, premažite ribe z malo olivnega olja in pecite fileje po 4-6 minut na vsaki strani, odvisno od debeline. Ne pecite jih predolgo, kar je pogosta napaka pri pripravi rib, saj postane meso suho in žilavo. V sredini morajo biti fileji vlažni in sočni.
6. Ribe predevajte na ogrete krožnike, čeznje prelijte omako in postrezite s kuhanim mladim krompirjem in brokolijem.


________________________________